Una receta cremosa, aromática y llena de sabor. Perfecta para quienes
buscan algo diferente dentro de un plan bajo en carbohidratos.
35 minPreparación
2 porcionesRaciones
Low CarbTipo
📝 Ingredientes
1 pechuga de pollo a la mitad (aplanada)
2 cebollitas cambray
½ pimiento morrón rojo
1 diente de ajo grande
1–3 chiles de árbol (al gusto)
2 cucharadas de pasta concentrada de tomate o salsa de tomate en
puré
Jugo de 1 limón
1½ tazas de leche de coco
1 cucharadita de jengibre rallado
½ cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de aceite vegetal para cocinar
Orégano o sazonador de preferencia
(Recomendación: Sazón completa de Sassón)
Sal y pimienta al gusto
👩🏻🍳 Preparación
1
Salpimienta las pechugas de pollo y agrega el sazonador de
preferencia (hierbas para pollo).
2
En una olla caliente, agrega 1 cucharadita de aceite vegetal y
sofríe las pechugas por ambos lados hasta que estén ligeramente
doradas. Retíralas del fuego y reserva.
3
En la misma olla, agrega ½ cucharadita de mantequilla y sofríe: las
cebollitas cambray en cubitos, el pimiento morrón en cubitos, el ajo
picado y el chile de árbol. Cocina durante aproximadamente 2
minutos.
4
Agrega la pasta de tomate y el jugo de limón. Integra los sabores y
añade sal al gusto. Cocina un minuto más.
5
Incorpora la leche de coco y el jengibre rallado.
6
Pica un tallo de cebollita cambray finamente e intégralo a la
mezcla.
7
Deja hervir durante 3 minutos y ajusta la sal si es necesario.
8
Regresa las pechugas de pollo a la olla y deja que se integren con
la salsa.
9
Decora con albahaca fresca y un tallito de cebollita cambray
finamente picado.
🍽 Cómo acompañarlo
Arroz de coliflor
Verduras salteadas
Espárragos
Ensalada fresca
💚 Beneficios nutricionales
Bajo en carbohidratos
Rico en proteína
Fuente de grasas saludables (leche de coco)
Satisfactorio y saciante
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