Low Carb

🍚 Arroz de Coliflor

Una alternativa saludable al arroz tradicional, baja en carbohidratos y perfecta para acompañar tu proteína favorita sin salir de tu plan nutricional.

Roasted organic cauliflower rice with herbs - paleo and ketogenic diet concept
20 min Preparación
4 porciones Raciones
Low Carb Tipo

🥦 Ingredientes

  • Arroz de coliflor (o 1 coliflor entera cruda) Marcas recomendadas: Mr Lucky, Eva, San Miguel
  • ¼ taza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Cilantro al gusto
  • ½ pieza de zanahoria
  • ½ pieza de calabaza
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

👩🏻‍🍳 Preparación

1
Lava muy bien todos los ingredientes.
2
Ralla la zanahoria y cuécela junto con la calabaza en una olla con agua o al vapor hasta que estén suaves, pero manteniendo cierta firmeza.
3
Si utilizas coliflor entera, retira el tallo grueso y rállala hasta que quede en pequeños trozos con textura tipo "arroz".
4
Corta en cuadritos pequeños la zanahoria cocida, la calabaza cocida, el ajo y la cebolla.
5
En un sartén caliente, agrega la cucharada de aceite vegetal, la cebolla picada y el ajo. Sofríe unos minutos.
6
Añade las verduras cocidas y mezcla bien.
7
Incorpora la coliflor rallada, sal y pimienta al gusto.
8
Puedes agregar unas cucharaditas de agua para ayudar a que todo se integre mejor. Cocina unos minutos hasta que la coliflor esté suave pero no demasiado húmeda.
9
Apaga el fuego y agrega cilantro fresco al gusto.

🍽 Cómo disfrutarlo

💚 Beneficios nutricionales

Bajo en carbohidratos
Alto en fibra
Versátil y ligero
Ideal para planes Low Carb

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